Диабетические и альтернативные сладости: отличия, главные плюсы и минусы

Полки магазинов кишат десертами на любой вкус и цвет: низкокалорийные, протеиновые, диабетические... На какие из них обратить свое внимание? Насколько они безопасны и могут ли быть полезными? Или это очередная маркетинговая уловка?

Диабетические и диетические сладости

Отдел с такими вкусняшками можно найти практически в любом магазине у дома.

Что ожидает диабетик от подобных сладостей:

• наименьший "удар" по сахару крови
• более безопасный состав

Что получает по итогу:

• необоснованно завышенную цену
• на 90% тот же самый состав, что и у обычных десертов
• углеводность и калорийность на уровне обычных сладостей на сахаре

Почему? Чаще всего вся "диабетичность" таких продуктов заключается в замене сахара на сорбит, ксилит, фруктозу, мед. Эти заменители по своей пищевой ценности идентичны обычному сахару: ингредиенты в составе поменялись, но пользы от этого никакой.

Стоит ли овчинка выделки? Ведь по сути мы получаем обычный продукт, на упаковке которого гордо красуется надпись: "без сахара!", "диет", "диабетический" и тп.  Прежде, чем купить такую сладость, внимательно изучите состав и пищевую ценность.

Низкоуглеводные и низкокалорийные сладости

Это уже кардинально другая история. Такие сладости действительно обладают минимальной калорийностью и содержанием углеводов. Как такое возможно? Смотрите:

1. вместо сахара используются безопасные бескалорийные и безуглеводные подсластители: сукралоза, эритрит, инулин, стевиозид и тп
2. вместо пшеничной муки применяют ее низкоуглеводные аналоги (миндальная, соевая, льняная мука и тп) или пищевое волокно, клетчатку. Также в составе можно найти протеин, творог, яичный порошок, измельченные орехи и тд

Такая замена позволяет В РАЗЫ снизить калорийность и содержание углеводов в конечном продукте. Если вы ищите сладости, которые будут безопасны для фигуры и сахара крови - это ваш вариант!

Возможные недостатки низкоуглеводных сладостей: цена (в данном случае она обоснована составом); отличие во вкусе от исходных оригиналов; дискомфорт в ЖКТ при переедании (некоторые сахзамы при избыточном потреблении оказывают слабительный эффект).

Протеиновые сладости

Производятся из протеина и изолята + пищевое волокно, как замена муки + бескалорийный подсластитель вместо сахара. Такие продукты:

• имеют среднюю калорийность: в 1,5-2 раза меньше, чем в оригинале на сахаре
• содержат мало углеводов
• богаты белком (до 30-35 грамм белка на 100 грамм продукта)

Несмотря на малое содержание углеводов, вы можете замечать непонятный рост сахара после употребления протеиновой продукции. Можно подумать, что производитель схалтурил и добавил в состав "запрещенку": сахар, муку и тд. Но дело в другом: протеин и изолят - те формы белка, которые усваиваются быстро (практически как углеводы). Для сравнения: на переваривание и усвоение белка из продуктов питания - курицы, творога, яиц и тп - требуется несколько часов.

К тому же большие количества белка могут приводить к росту сахара крови. Вот и получается:
белка в продукте много + усваивается этот белок быстро = резкий рост сахара от, казалось бы, изначально низкоуглеводной продукции.

Понять, как компенсировать такую вкусняшку, поможет только эксперимент: купили, покололи на углеводы, съели, измерили сахар на пике и отработке болюса, сделали выводы. Иногда протеиновые сладости требуют учета в болюсе не только углеводов, но и белков. И напротив: некоторые диабетики могут себе позволить съесть протеиновое печенье или батончик без подколки. Снова повторимся: все индивидуально.

Мы постарались честно и объективно разобрать все плюсы и минусы разного вида вкусняшек. А какие из них выбрать, решать только вам!

С заботой о вас,
ДиаМарка!