Некоторые диа-новички сталкиваются с проблемой при подсчете углеводов в сложных блюдах домашнего приготовления. Понимаем! Тем, кто никогда ранее не занимался взвешиванием еды или подсчетом КБЖУ по первой действительно может быть сложно и непонятно. Поэтому мы подготовили для вас памятку с основными моментами по готовке таких блюд + разобрали пример.
Основные моменты при готовке
- взвешиваем все ингредиенты ДО готовки
- безуглеводные ингредиенты: воду, масло, мясо, рыбу и проч. - можно не взвешивать
- сколько углеводов было до готовки - столько и осталось в готовом блюде. Они не испаряются, не разрушаются, не вывариваются
- при готовке меняется только вес блюда, но не количество углеводов в нем. Это происходит из-за испарения воды при термообработке, либо, наоборот, при ее добавлении
- взвешивайте посуду, в которой планируете готовить, заранее. Это избавит вас от лишних действий в последующем
- чтобы рассчитать углеводы на 100гр готового блюда, надо: сумму углеводов всех ингредиентов : вес готового блюда х 100
А теперь пример
Приготовим на гарнир рис с овощами.
Для этого взяли 100гр риса, 300гр замороженной мексиканской смеси.
1. Посчитаем сумму углеводов всех ингредиентов
100гр риса = 76угл
300гр смеси = 27угл
Итого: 103угл. То же количество углеводов будет и в приготовленном блюде!
В процессе готовки вес ингредиентов меняется. Вы отварили 100гр риса - он разварился, впитал воду и потяжелел. Обжарили овощи - они, наоборот, потеряли немного влаги из-за термообработки, то есть стали легче.
2. Взвешиваем готовое блюдо
В процессе готовки вы смешали обжаренную смесь овощей и отваренный рис. Немного обжарили их вместе. Следующая задача - узнать вес получившегося блюда.
Поставьте еду на весы прямо в посуде, вычтите из получившегося значения вес посуды. Допустим, у вас вышло 430гр готового гарнира.
3. Считаем углеводы на 100гр готового блюда
Осталось посчитать углеводы на 100гр гарнира. Для этого:
103угл (пункт 1) : 430гр (пунк 2) х 100 = 0,24 х 100 = 24угл
Результат: в 100 граммах приготовленного вами риса с овощами содержится 24 углевода.
Надеемся, информация выше была полезна и понятна.
С заботой,
Ваша DiaMarka!
