Диабетику без подсчета углеводов - никуда. С одной стороны это простая задача. А с другой - не все родились с математическим складом ума.
Этот материал мы создали для тех, кому подсчет углеводов в сложной домашней еде пока что дается с трудом. Мы постараемся на пальцах обьяснить: что, куда и как.
Учимся считать углеводы в сложной домашней еде
Начнем с теории: чтобы подсчитать углеводы в сложном блюде (например, блины, салат оливье, плов и тд), нужно:
- взвесить каждый ингредиент блюда
- при помощи таблиц или приложений по подсчету КБЖУ вычислить содержание углеводов в конкретной порции каждого ингредиента блюда
- суммировать получившиеся в прошлом пункте значения
- взвесить готовое блюдо
- вычислить содержание углеводов на 100 грамм / 1 шт готового блюда
Посчитаем содержание углеводов в домашних блинчиках. Для их приготовления вы взяли, например:
250 гр пшеничной муки — 71угл на 100гр
300 мл кефира — 4угл на 100мл
30 гр сахара - 99угл на 100гр
2 куриных яйца
щепотка соли, разрыхлитель
Шаг 1: считаем, сколько углеводов будет содержаться во всех блинах суммарно
Яйца, соль и разрыхлитель не содержат существенного количества углеводов. Поэтому рассчитаем содержание углей в конкретных количествах остальных ингредиентов:
- 250гр муки содержат: 71угл х 250гр : 100 = 177,5 угл
- 300мл кефира содержат: 4угл х 300мл : 100 = 12 угл
- 30гр сахара содержат: 99угл х 30гр : 100 = 29,7 угл
177,5 + 12 + 29,7 = 219,2 угл
Это общее количество углеводов, которое будет содержаться в готовых блинах. Оно остается неизменным: во время готовки углеводы никуда не испаряются, не вывариваются.
Итак, мы выяснили, что во всех блинах суммарно содержится 219 углеводов. Что делать дальше?
Шаг 2: считаем, сколько углеводов будет содержаться в 1 блине
Если блины +/- одинаковой формы, то можно общее количество углеводов разделить на количество блинов. Так вы узнаете, сколько углеводов содержится в 1 блинчике. Например, из перечисленных ингредиентов у вас вышло 12 блинов. Значит в 1 блине содержится
219 угл : 12 блинов = 18,2 угл.
Если же блины получились разной формы, то:
1. Взвесьте все блины. Например, из перечисленных ингредиентов у вас вышло 500гр готовых блинчиков.
2. "Общее количество углеводов" : "вес блинчиков" х 100:
219угл : 500гр х 100 = 43,8угл (углеводов содержится в 100гр блинов)
3. Взвесьте блин, который планируете съесть. Допустим, его вес составил 40гр. Чтобы понять, сколько в нем углеводов, нужно:
"углеводы на 100гр блинов" х "вес одного блинчика" : 100
43,8угл х 40гр : 100 = 17,5угл (углеводов содержится в 1 конкретном блинчике)
По аналогичной схеме можно провести расчет углеводов в любом сложном блюде.
Надеемся, вы не запутались, А если и да, то не пугайтесь: немного практики и подобные расчеты будут проходить на раз-два!
Всегда для вас,
ДиаМарка!
Подписывайтесь на нас в соцсетях, ставьте лайки, пишите комментарии и пожелания. Мы ценим вашу обратную связь!
ДиаМарка в ВК: https://vk.com/diamarka
ДиаМарка в ОК: https://ok.ru/diamarka
ДиаМарка в Telegram: https://t.me/diamarka
