Приверженцы народной медицины рекомендуют налегать на него всем, у кого повышен уровень сахара крови. Мол: с НИМ и инсулин не нужен.
Правда ли, что топинамбур помогает снизить сахар крови?
Топинамбур. Что это за "фрукт" такой? Действительно ли он обладает сахароснижающими свойствами? Давайте разберемся!
Что такое топинамбур
Топинамбур - он же земляная груша - крахмалистый корнеплод, по своей пищевой ценности схожий с картофелем. Подходит для употребления в пищу как в сыром, так и термически обработанном виде.Содержит витамины А, Е, С, группы В, а также железо, кремний, цинк, магний, калий и пребиотик инулин.
На 100 грамм топинамбура приходится около 13 грамм углеводов.
Может ли топинамбур снижать уровень сахара крови?
Как мы выяснили, топинамбур - углеводосодержащий продукт. Могут ли углеводы СНИЖАТЬ сахар крови? Нет: углеводы, напротив, провоцируют рост уровня глюкозы. Снизить сахар крови может ТОЛЬКО инсулин.Миф о сахароснижающих свойствах топинамбура родился много лет назад из-за инулина, который содержится в корнеплоде. НО: инулин - не инСулин.
Инулин - полисахарид, сложный углевод, пребиотик. А инСулин - белковый гормон, который регулирует углеводный обмен в организме. Как понимаете, из схожего в этих веществах только названия.
Кроме топинамбура инулин содержится в чесноке, корне цикория, репчатом луке и луке-порее.
Польза топинамбура
Топинамбур - прекрасный продукт для того, чтобы разнообразить свой рацион. Лучше всего есть его в свежем виде (так сохраняется больше полезных веществ). Например, в составе салата. Кроме того, его можно жарить, запекать, варить. Но питательная ценность при использовании подобных способов готовки значительно снижается.
Делаем выводы
Нужно ли налегать на топинамбур, чтобы снизить уровень сахара крови? Однозначно смысла нет. Топинамбур - это в первую очередь углеводосодержащий продукт. А углеводы сахар крови повышают.А вот топинамбур в качестве продукта для сбалансированного разнообразного рациона - почему нет?! Но его также придется учесть по системе ХЕ, как и другие углеводы.
Не давайте себя обмануть. С заботой,
ДиаМарка!
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях. Там мы ежедневно делимся полезным, интересным и жизненным диа-контентом (и не только "диа"):
ДиаМарка в ВК: https://vk.com/diamarka
ДиаМарка в ОК: https://ok.ru/diamarka
ДиаМарка в Telegram: https://t.me/diamarka
