С овсянкой, как с рыбой: "Не любите овсянку? Скорее всего вы не умеете ее готовить". Мы не хотим уменьшить ваших кулинарных навыков... Просто большинство недолюбливает эту крупу из-за детских воспоминаний: склизская каша-залипон на воде с каплей молока. Такие обычно готовили в больницах, школах, дет.садах. Теперь мы повзрослели, и вправе сами выбирать ЧТО и КАК приготовить ;)
Польза и возможный вред овсянки
Одни продукты бесконечно демонизируют, а другие - идеализируют. Овсянку уверенно относят ко второй группе. Всегда ли она полезна?
Преимущества овсянки
- источник клетчатки
- источник медленных углеводов, если правильно выбрать и приготовить. Не дает резкого роста сахара крови, насыщает надолго
- богата магнием, калием, кальцием, фосфором, железом, цинком
- источник витаминов группы В (нормальный обмен веществ и здоровая нервная система), а также витамина Е - природного антиоксиданта
- содержит меньше углеводов, чем в других крупах: около 50 углеводов на 100 грамм хлопьев ДОЛГОЙ варки
Возможный вред овсянки
- овсянка не рекомендуется людям с непереносимостью глютена
- при проблемах с ЖКТ может усугубить их течение (из-за клетчатки)
- каши быстрого приготовления и 90% магазинной гранолы - скорее десерт, нежели полноценное полезное блюдо. Но люди ошибочно считают эти продукты полезными, потому что "это же из овсянки!"
Как выбрать правильную овсянку
- в приоритете должны быть цельнозерновые хлопья долгой варки. Они изготавливаются из нешлифованного прессованного зерна
- выбирайте овсянку в непрозрачной упаковке. Крупа в прозрачной упаковке может быть прогорклой: на свету жиры окисляются и горчат
- цена имеет значение. Самая дешевая овсянка не плоха, но может иметь посторонние включения: другие крупы, оболочки от зерен и семян и даже маленькие камушки
- загляните в кбжу: в хорошей овсянке содержится в среднем 50 углеводов на 100 грамм, в то время как в аналоге быстрого приготовления их может быть 65-70!
Что необычного приготовить с овсянкой
Помимо привычной каши на молоке/воде из овсянки можно приготовить массу удивительных блюд. Делимся с вами парой наводок:
Каши на альтернативном молоке с добавками
Попробуйте приготовить овсянку на кокосовом, соевом, миндальном молоке. Добавьте за 5 минут до готовности любимых сухофруктов, а уже в готовую кашу - немного орехов, семечек, кокосовых хлопьев и тп.
Домашняя гранола
Магазинная содержит слишком много сахара. Но ведь можно приготовить свою - домашнюю - гранолу или мюсли. Для сладости используйте мед,сироп топинамбура или цикория, добавьте немного шоколада, орехов, семечек, кокосовые чипсы, сушеные ягоды или фрукты. В общем: все, что любите. Питательный и полезный перекус или десерт готов!
Несладкая овсянка с беконом, луком и яйцом
Мы привыкли, что овсянка - это сладкая каша. Давайте взглянем на крупу с другой стороны. Приготовьте густую овсянку на воде, обжарьте бекон и лук (без добавленного масла). К обжаренным ингредиентам добавьте кашу, вбейте сырое яйцо, любимые специи и готовьте еще 5-7 минут. Перед подачей добавьте зелени. Получится сытно, необычно и очень вкусно.
Чтобы питание было максимально сбалансированным, не зацикливайтесь на одной крупе: чередуйте овсянку с гречкой, рисом, кукурузой, пшеничными крупами и т.д.
С любовью,
Ваша DiaMarka!
