Люди с диабетом всегда должны быть начеку, чтобы сахар крови не испортил радостных впечатлений от долгожданного праздника, да и набранные килограммы вам вряд ли нужны?!
Однозначно, что праздничные блюда нужно как-то модифицировать, чтобы снизить их общую калорийность и содержание жиров, но как сделать это без потери вкусовых качеств любимых новогодних блюд?
Что использовать для приготовления новогоднего стола, чтобы праздничные каникулы не оказались убийственными для печени и не шокировали высокими цифрами на глюкометре?
6 советов для праздничного стола от ДиаМарки:
1. Вместо майонеза используйте другие соусы
Если вы замените майонез другими соусами, то значительно снизите общую калорийность новогоднего стола. Во многих рецептах традиционный яично-масляный соус можно заменить на сметану, натуральный йогурт без добавок, в крайнем случае в равных пропорциях смешать майонез с йогуртом/сметаной. Можно пойти дальше и разнообразить соусы: добавить к основе смесь прованских трав, зерновую горчицу, лимонный сок, соевый соус, зелень и т.д. К тому же, за счет того, что в подобных соусах меньше жиров, снижаются риски получить повышение сахара крови через несколько часов после застолья - так называемый белково-жировой хвост.
2. Вместо колбасы используйте мясо, курицу
Также во многие салаты в качестве мясного ингредиента идет колбаса, ветчина и другие “мясные продукты”. Как правило в том, что называется колбасой, содержится мало мяса, много жира, соли, крахмала и других пищевых добавок. Вы можете заменить колбасные изделия в салатах, например на курицу, говядину, индейку или свинину - мясо можно отварить, протушить в ароматных приправах, запечь или обжарить на гриле. В качестве нарезки можно подать самостоятельно приготовленную в духовке буженину - просто порежьте ее тонкими ломтиками и красиво разложите на тарелку.
3. Больше овощей на праздничном столе
Хорошо, если на вашем новогоднем столе найдется место овощным салатам - винегрет, простой овощной салат из томатов+огурцов+болгарский перец+салатный лук+листовой салат и зелень+пикантная заправка. Или же просто нарежьте свежих овощей и поставьте тарелку на стол. Если хочется все таки чего-то более праздничного, то приготовьте греческий салат, в любом случае, он менее калориен, чем традиционные оливье, сельдь под шубой и т.п., ведь его основу составляют все те же овощи.
4. Не забудьте про фрукты на новогоднем столе
Отличным украшением и дополнением праздничного стола станут фрукты! Мандарины (куда же без них) и любые другие ваши любимые фрукты. Когда вокруг лишь термически обработанные блюда, тяжелые закуски и салаты, так хочется вкусить сочного, свежего фрукта! К тому же фрукты не вызовут у вас отсроченного повышения уровня сахара крови, а ведь новогодний стол и так богат на блюда с зашкаливающим содержанием белков и жиров - есть откуда ждать сюрпризов!
5. Домашний компот вместо сахаросодержащих напитков
Газировки на сахаре и соки - это лишние пустые углеводы! Уверены, в Новый год у вас и без этих напитков найдется чем пополнить свой запас углеводов. Откажитесь от них в пользу свежесваренного и охлажденного домашнего компота. Просто сварите компот из любых замороженных или свежих ягод/фруктов, в конце добавьте заменитель сахара и остудите напиток - нет ни лишних углеводов, ни лишних калорий! А если вам лень возиться с приготовлением компота, то на помощь придут кока-кола, пепси и другие газированные напитки без сахара.
6. Низкоуглеводные десерты вместо традиционных
На десерт лучше обойтись все теми же фруктами, но если вам хочется выпить чаю, то можно подать на стол сладости с низким содержанием углеводов и жиров или приготовить их самостоятельно - зачем давать желудку дополнительную нагрузку в виде тяжелых кремовых тортов и пирожных?! Кстати, рецепт вкусного низкоуглеводного тирамису (нажмите на синий текст или фото десерта для перехода к рецепту) уже ждет вас в нашем сообществе в ВКонтакте!
Конечно, Новый год бывает лишь один раз в 365 дней и можно позволить себе в этот день оторваться и наесться любимых с детства блюд, мы не принуждаем вас непременно снижать калорийность и использовать наши советы. Однако, если вы все таки задумались, как сделать праздничный стол более полезным или хотя бы менее вредным, то можете применить на практике наши советы!
Вкусные новогодние рецепты и другую полезную и интересную информацию ищите на наших аккаунтах в социальных сетях (для перехода нажмите на значок социальной сети):
С наступающим Новым годом,
Ваша ДиаМарка!