В Интернете, СМИ и по ТВ постоянно говорят о его вреде. Причем не только для фигуры... Стоит отметить, что сам по себе сахар не является ни вредным, ни полезным. Но его избыточное потребление может привести к проблемам с лишним весом и сердечно-сосудистой системой. А еще у сахара высоченный гликемический индекс! И если вы в числе тех, кто решился исключить или ограничить потребление сахара - этот материал для вас.
Итак, под какими масками прячется сахар?
Глюкоза
Глюкоза, по сути своей, и есть сахар. Между ними можно поставить знак "равно". Так же как некоторые производители пишут в составе "хлорид натрия" вместо "соль", так и производители органик-био-эко-без сахара продукции заменяют слово "сахар" словом "глюкоза". Согласитесь, звучит же красивее, чем просто "сахар" или "сахар-песок"?!
Глюкозно-фруктозный или инвертный сироп
Та же история, что и с обычной глюкозой, только агрегатное состояние другое - жидкое. Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС) = сахарный сироп. Такие сиропы гораздо слаще сахара. Если вы взяли пачку с печеньем, на которой написано "без сахара", а в составе видите ГФС - что-то тут явно нечисто!
Патока или мальтодекстрин
Патока - это вязкая приторно-сладкая масса, которая является побочным продуктом производства сахара и крахмала. Ее же иногда называют мальтодекстрином. Так же как и сахар, патока - очень углеводный продукт (примерно 80 грамм углеводов на 100 грамм), обладающий высоким гликемическим индексом.
Кукурузный, виноградный, фруктовый, кокосовый сахар
Сахар он и есть сахар, из чего бы его не добыли. Все те же быстр быстрые углеводы. Все тот же высокий гликемический индекс. Все то же отсутствие какой-либо пользы для организма. Ни лучше и не хуже обычного сахара. Кстати, любой сахар (кокосовый, тростниковый, виноградный и т.п.) является рафинированным продуктом. То есть он очищен от всех посторонних примесей, в том числе микроэлементов, содержащихся в исходном сырье. Поэтому говорить о пользе экзотических видов сахара не приходится...
Вот такой он многоликий, этот сахар. В этом материале мы привели лишь основные, наиболее часто встречающиеся его аналоги. Если вы все-таки решили отказаться от сахара, будьте бдительны и внимательно читайте состав ;)
С заботой,
Ваша ДиаМарка!
